У каждого из нас есть любимое кафе или ресторан, где мы с удовольствием обедаем в рабочие будни, проводим часок-другой в компании друзей и назначаем романтические свидания. И хорошая кухня – не единственный критерий, определяющий наш выбор. Как показывают результаты многочисленных исследований, в первую очередь, посетителей ресторанов и кафе привлекает обстановка и декор внутренних помещений. Именно первое впечатление от интерьера заставляет посетителя принять решение занять свободный столик или же развернуться и уйти. Поэтому владельцы подобных заведений, как правило, не жалеют средств на услуги опытных дизайнеров и стараются создать особую, неповторимую и притягательную атмосферу в своем ресторане.

Универсальное решение для разных задач

Первым делом определяется концепция будущего заведения и выбирается общий стиль дизайна в зависимости от его назначения. К примеру, обстановка вечернего ресторана должна способствовать желанию посетителя как можно дольше оставаться в его уютном зале, наслаждаться приятной музыкой, отличным сервисом, вкуснейшими блюдами от шеф-повара и, конечно, стильным, располагающим к отдыху, интерьером. Здесь очень важную роль могут сыграть дизайнерские предметы декора, грамотно, со вкусом, подобранные и удачно размещенные как в самом зале, так и в других помещениях.

Напротив, ресторанам так называемого «быстрого питания» совершенно не подойдет монументальный и роскошный интерьер, поскольку главная задача этой точки общепита – накормить как можно большее количество людей за короткое время. Её цель ориентирована на обслуживание большого потока посетителей, которые не задержатся здесь дольше двадцати минут. И поэтому здесь будет уместен минималистический, полуофисный стиль декора и меблировки. Но и здесь без стильных аксессуаров не обойтись, ведь даже короткое знакомство с бистро должно оставить у посетителя самое приятное впечатление и желание заходить сюда каждый день.

Внимание к деталям

Любой стиль интерьера кафе или ресторана, от классического до футуристического, начинается с дизайн-проекта. Геометрия пространства, отделка поверхностей, свет, цвет, расстановка мебели составляют основу будущего интерьера, а сделать его гармоничным, завершенным и уютным помогут предметы декора. У каждого из них свое предназначение и свое место.

Пространство холла: по одежке встречают

Не только театр начинается с вешалки. Первое помещение, куда попадает посетитель кафе – это холл с примыкающим к нему гардеробом. Интерьер холла, как правило, более скромен, чем убранство обеденного зала, но, тем не менее, он должен соответствовать выбранной концепции дизайна заведения. Помимо декоративных элементов здесь обязательно наличие большого зеркала, удобного диванчика или пуфиков. Стильно и необычно в холле кафе или ресторана будет смотреться дизайнерская акцентная мебель – небольшие столики, изящные  консоли и подставки, на которых можно разместить предметы интерьера - интересные статуэтки, подсвечники, вазочки. Всегда уместны здесь и большие напольные вазы, которые внесут ноту основательности и роскоши.

Стены обеденного зала: счастливые часов не наблюдают

Ни одному посетителю не доставит удовольствия смотреть на голые стены, даже если они отделаны дорогими материалами. Напротив, красивый, стильный настенный декор вызывает чувство эстетического наслаждения у гостей и наделяет интерьер особой зрительной притягательностью. Многие дизайнеры интерьеров кафе и ресторанов удачно применяют для оформления стен художественные фотографии, объединенные той или иной тематикой. А произведениям фотоискусства просто необходимы стильные фоторамки, усиливающие впечатление от самой работы и зрительно связывающие их с общим оформлением зала. В качестве украшений для стен также используют зеркала в красивых рамах, светильники и бра, высокохудожественные панно и точечный, штучный декор. А вот настенные часы в обеденном зале размещать не рекомендуется, если только они не являются неотъемлемым элементом дизайна.

Мягкая мебель: хорошо сидим!

Уютные диваны, которые часто встречаются в ресторанах наряду с традиционными стульями, тоже можно декорировать. Для этого лучше всего подойдут мягкие цветные подушки, подобранные в соответствии с общим стилем оформления зала. Во-первых, они создают дополнительное удобство для посетителей; во-вторых, располагают к приятным задушевным разговорам, и, конечно же, выполняют функцию ярких предметов интерьера, дополняющих дизайн кафе или ресторана. Обеденные залы с мягкими креслами и диванами, дополненными подушками, выглядят особенно гостеприимно.

Столы и консоли: все секреты - на поверхности

Сервировка стола – очень важный элемент декора. От того, какие предметы расположены на столе, во многом зависит эмоциональный настрой и даже аппетит посетителя. И здесь особое внимание уделяется именно деталям. Обстановку романтики и приятного релакса помогают создать горящие свечи в самых разнообразных подсвечниках и канделябрах. Живой огонь умиротворяет и настраивает на отдых, создает дополнительное мягкое освещение, делает глаза собеседников более выразительными.

Еще один беспроигрышный вариант оформления стола – живые цветы в небольшой оригинальной вазе. Этот предмет декора подходит не только для классических интерьеров. Сегодня выбор форм, расцветок, материалов, из которых изготавливают вазы, столь велик, что без труда позволяет подобрать ту, что идеально впишется в любую оформительскую концепцию.

В стильной сервировке, как правило, присутствуют графины из прозрачного или цветного стекла, декоративные вазы - этажерки для фруктов и десертов, блюда и чаши, салфетницы, изысканная посуда и столовые приборы. Все эти вещи должны сочетаться друг с другом и гармонировать с общим дизайном интерьера.     

Нередко на столах в кафе и ресторанах можно увидеть оригинальные фигурки, статуэтки и другие декоративные предметы интерьера, не несущие никакой функциональной нагрузки, а призванные разбавлять строгость сервировки, создавать необходимую атмосферу и подчеркивать основную концепцию заведения. Например, в кафе-читальнях уместны будут оригинальные держатели для книг и увеличительные стекла, а в охотничьем клубе-ресторане  - миниатюрные фигурки животных и птиц, желанных трофеев завсегдатаев клуба.

Барная стойка: в центре внимания

Стойка бара в любом заведении индустрии питания – это его визитная карточка, на ней в первую очередь сосредотачиваются взгляды всех, кто переступает порог обеденного зала. И дизайнеры особенно стараются детально проработать оформление барной стойки, чтобы сделать ее центральным, важнейшим элементом в интерьере.  В зависимости от стиля и тематики ресторана здесь тоже можно разместить разнообразные декоративные аксессуары:  панно, статуэтки, вазы, посуду и другие элементы декора. При этом, конечно, необходимо учитывать, что на полках за спиной бармена находится множество разнообразных бутылок с яркими этикетками, поэтому не стоит «перегружать» это пространство излишними пестрыми деталями.

Предметный декор: штрихи к портрету

В целом, аксессуары и предметы интерьера в ресторанах и кафе можно сравнить с умело наложенной косметикой, подчеркивающей достоинства внешности и завершающей образ. Без них любой, даже самый дорогой интерьер будет выглядеть пустым и безликим. А с помощью правильно подобранных элементов декора даже заурядную пельменную можно превратить в «галерею изящных искусств».

_______________

Читайте также:

• Фигурки животных в интерьере – декор или талисман?
• "Классика жанра": предметы интерьера в классическом стиле